中國每年出欄7億頭左右生豬，99%商品豬是國外豬種，采用西方玉米加豆粕的精飼料飼養(yǎng)方式育肥，豬肉千篇一律口感粗糙而不香。這為包括飼料創(chuàng)新和生豬新品種繁育在內(nèi)的肉質(zhì)改良業(yè)務(wù)提供了巨大的發(fā)展空間。

浙江東立綠源科技股份有限公司董事長沈利明對《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者表示，按照2012年全國年生豬出欄量71427萬頭計(jì)，單就優(yōu)化飼料成分來改善豬肉品質(zhì)的飼料改良劑產(chǎn)品而言，充分開發(fā)的話，預(yù)計(jì)有100多億元的市場份額。

沈利明介紹，中國傳統(tǒng)養(yǎng)豬的飼養(yǎng)模式中以糠和青飼料加放牧為主飼養(yǎng)生豬，這在客觀上給豬補(bǔ)進(jìn)了大量的硫胺素(影響豬肉香味的一種維生素，也就是 維生素B1)和維生素E，其后又在催肥期補(bǔ)給大量淀粉類飼料，而淀粉類飼料是一種促進(jìn)肌內(nèi)脂肪沉積的高能量低蛋白。豬肉因此吃起來香。

而傳入中國的現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)，商品豬的出生到出欄上市時(shí)間從以前的1年左右縮短到現(xiàn)在的5~6個(gè)月，生長速度加快，影響了脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質(zhì)在肉質(zhì)中的沉淀與積聚，豬肉中脂肪成分少，一定程度影響了豬肉風(fēng)味。

中科易恒(北京)現(xiàn)代農(nóng)牧信息技術(shù)研究院首席專家馮永輝表示，國內(nèi)豬飼料市場競爭非常激烈，研發(fā)可以改善肉質(zhì)的創(chuàng)新型飼料，大、小飼料公司都下 了不少力氣。東方希望集團(tuán)董事長劉永行此前告訴《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者，飼料行業(yè)的平均利潤率低至1%，東方希望要高一些，也只有5%左右。

沈利明說，隨著人們生活水平的提高，豬肉品質(zhì)越來越受到國內(nèi)消費(fèi)者的重視，這為飼料企業(yè)沖出“紅海”提供了機(jī)會。沈利明透露，該公司研發(fā)的飼料改良劑利潤率在20%左右，遠(yuǎn)超出市場同類產(chǎn)品。

豬肉品質(zhì)改良，在拉動(dòng)飼料行業(yè)創(chuàng)新之外，為土豬重返市場也提供了機(jī)遇。馮永輝說，國內(nèi)土豬品種較多，但是生長周期長，飼料轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于養(yǎng)豬。 土豬要4~5斤的飼料才能長1斤肉，洋豬長1斤肉只要2.5斤左右的飼料，所以洋豬占據(jù)了壓倒性的市場份額。現(xiàn)在消費(fèi)者對豬肉風(fēng)味的看重，成本較高的土豬 又重回市場，而土豬與洋豬雜交的優(yōu)良品種，在保持土豬風(fēng)味的同時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化率也逐漸逼近洋豬。馮永輝介紹，廣東壹號土豬的年產(chǎn)量做到了約15萬頭，有10 億上下的市場份額，全國土豬的市場接近100萬頭，不過與7億頭的年出欄量相比，只有千分之一左右，潛力非常巨大。

馮永輝也指出，香味是豬肉改良的一個(gè)重要指標(biāo)，但是對于屠宰企業(yè)來說，不會因?yàn)樨i肉的香味開出高收購價(jià);而風(fēng)味改善的豬肉價(jià)格往往也比一般豬肉 價(jià)格高出一倍左右，消費(fèi)者不一定會埋單。沈利明表示，他所在公司研發(fā)的飼料改良劑天然植物提取物吸收利用率可達(dá)到80%，高出同類產(chǎn)品，已有許多大型養(yǎng)豬 場在使用，2013年實(shí)現(xiàn)銷售100多噸，增加銷售收入1000多萬元。不過該產(chǎn)品尚屬培育期，要2~3年后，才會進(jìn)入快速成長期。