佛山順德今年一季度CPI同比上漲3.1%，比去年同期增加1.6個百分點，這意味著很多居民日用消費品價格繼續(xù)上漲。對于近日順德區(qū)國家統(tǒng)計局順德調(diào)查隊公布的CPI數(shù)據(jù)，本地豬商們卻沒辦法高興起來，因為官方數(shù)據(jù)指出，當?shù)刎i肉價格在一季度出現(xiàn)了一定幅度的反季節(jié)性走勢，旺季旺銷的同時價格卻走低，下降幅度達到2.7%。在豬商們眼里，行業(yè)內(nèi)實際豬肉出欄價只能用“更慘”來形容。

但是豬肉價即便再跌，也不可能為了節(jié)約成本，大面積銷毀豬來保證肉價。作為順德首家生豬養(yǎng)殖行業(yè)合作社，順聯(lián)生豬農(nóng)民專業(yè)合作社正尋求網(wǎng)絡(luò)公司幫忙建立“順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社電子商務(wù)平臺”，希望通過電商這一最新鮮的營銷模式，打造一套豬肉屠宰、檢驗檢疫，直到配送到客戶家中的“全鏈條”銷售渠道，讓養(yǎng)殖戶們能重整旗鼓。

兩年內(nèi)生豬出欄價跌2元/斤

據(jù)了解，兩年前，位于大良街道的順德順聯(lián)生豬農(nóng)民專業(yè)合作社由蘇文幹、李東潤、鄧標、梁昆明等10名順德生豬養(yǎng)殖大戶發(fā)起成立，其養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)輻射順德、增城、高明、開平、恩平等地，年提供上市商品豬超過40萬頭，其合作社成員的生豬養(yǎng)豬量占順德生豬養(yǎng)殖量一半以上。

如今的現(xiàn)狀是，生豬養(yǎng)殖是個高風險行業(yè)，養(yǎng)殖戶們每天除了要思考加強生豬疫病防治外，還得應(yīng)對豬肉價格繼續(xù)下滑的窘境。

“兩年前合作社剛成立時，當?shù)厣i出欄價為7.2元/斤，已經(jīng)在成本價左右徘徊，大部分養(yǎng)殖戶處于微利狀態(tài)。之后生豬出欄價格就跌破成本價，只有6.8元/斤，不少養(yǎng)豬戶開始虧本。”該合作社工作人員表示，成立農(nóng)民專業(yè)合作社初衷是想把多個養(yǎng)殖戶的力量聯(lián)合起來，通過飼料采購、動物防疫、銷售流通、種豬調(diào)配、技術(shù)服務(wù)、信息互通等使養(yǎng)殖資源配置最佳化，降低養(yǎng)豬成本，提高規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，規(guī)避養(yǎng)殖風險。

順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社工作人員表示，目前順德生豬出欄價約為5.2元/斤，一頭220斤的生豬能賣 1100元左右，但是這頭豬到宰殺時成本約為1500元，等于農(nóng)戶賣一頭豬約虧400元。“現(xiàn)在本地生豬養(yǎng)殖戶生存都很艱難，連官方都稱豬肉價格出現(xiàn)一定幅度的反季節(jié)性走勢，旺季旺銷的同時價格卻走低，下降幅度達到2.7%。”

豬肉養(yǎng)殖戶欲打造“全鏈條”體系

出欄價過低，但是市場上的豬肉價并不低，如果按一頭200斤的生豬計算，目前在順德區(qū)菜市場大概能賣到1600—1800元，與出欄價1100元相比，出現(xiàn)了超過500元的價差。

在順聯(lián)生豬農(nóng)民專業(yè)合作社成員看來，這個價差與其被中間商完全“據(jù)為己有”，還不如像蔬菜直供那樣，讓自己養(yǎng)的豬做到“產(chǎn)場直通”，減少中間交易環(huán)節(jié)，讓豬肉出欄價不再與市場價形成較大差距，從而提高他們生豬養(yǎng)殖積極性。這時候，一個靠電商帶動生豬銷售的想法得到了成員們的認可，為此他請教了業(yè)內(nèi)相關(guān)人士。

“成員李東潤是策劃順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社電子商務(wù)平臺的主要發(fā)起人，現(xiàn)在這個平臺正在推進中。根據(jù)我們目前設(shè)想，這個電子商務(wù)平臺賣的是可追溯來源、能查營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、檢疫報告的順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社出產(chǎn)豬肉，市民在網(wǎng)上購買后，合作社將豬肉分割、運輸送達客戶家中。”在該工作人員看來，豬肉販賣過程中，屠宰方、運輸方、肉品收購商、市場租金收租方、肉販等皆是“分蛋糕”重要群體，產(chǎn)業(yè)鏈每一環(huán)節(jié)都將增加肉品價格，而做好電子商務(wù)交易平臺，肯定首先惠及豬肉供應(yīng)商。

據(jù)記者了解，該合作社設(shè)想的“全鏈條”供應(yīng)渠道，預(yù)計會產(chǎn)生豬肉分割費、物流運輸費等成本費用，而且啟動項目需要尋求網(wǎng)絡(luò)公司建設(shè)，另外豬肉分割、運輸?shù)纫幌盗屑夹g(shù)工程要驗證可行性，為此合作社已經(jīng)投資數(shù)十萬元，下階段合作社將細化電子商務(wù)平臺各個環(huán)節(jié)，以盡快上馬。

已運作電商只配送減少風險

當然順德不止一家電商企業(yè)涉足肉菜配送。佛山市政府力推的“智慧菜籃子”工程已初見成效，其位于陳村國通物流城內(nèi)該項目運營方，即佛山佳品佳源實業(yè)有限公司規(guī)劃在今年6月份前在全區(qū)增加30個小區(qū)配送量，屆時將有更多的市民享受到該項惠民辦法。

記者4月22日登錄該公司官方網(wǎng)站，清晰看到配送產(chǎn)品涵蓋了肉菜、日用品等多個大類，在“蛋肉海鮮” 一欄里，最貴一款豬肉為來自湖南郴香的土豬精選瘦肉(約300克/份)，售價為33.8元/斤，市民經(jīng)常接觸的，比如生態(tài)土豬五花肉(約400克/份)售價為11.8元/份。根據(jù)該公司4月23日提供的最新資料顯示，在順德區(qū)覆蓋范圍中，目前進駐小區(qū)有萬科沁園、美的海岸花圃、水悅城邦、保利百合、名門豪苑、綠茵花圃、樂然水岸等43個，還有杏壇鎮(zhèn)行政服務(wù)中心及北滘港等21個機關(guān)單位及4家企業(yè)。

到底這個電商運作得怎樣?在樂從鎮(zhèn)依云水岸小區(qū)，該小區(qū)智能提貨柜設(shè)置在一期19座大堂內(nèi)，前日在下午5點半到6點半之間，記者看到不足10個客戶前來取菜，對于智能提貨柜，一些業(yè)主表示，該公司提供的服務(wù)，其價格還在可接受范圍內(nèi)，但一般情況下，除非自己第二天比較忙，買菜、買肉不方便才考慮網(wǎng)上預(yù)訂。

“我們現(xiàn)在主要配送點有小區(qū)、機關(guān)單位，現(xiàn)在還增加了企業(yè)配送點，比如為樂從的鋼鐵世界員工提供服務(wù)，目前公司注冊會員數(shù)量達到15000名，日均訂單210份。”佛山佳品佳源實業(yè)有限公司張振副總經(jīng)理表示，目前肉菜的配送比例大致相當。“我們的肉都是頭一天晚上客戶預(yù)訂后，馬上下單給屠宰場，由他們第二天凌晨屠宰后提供肉源，由于是冷鏈包密封包裝，在4個小時以內(nèi)基本不會變質(zhì)，我們第二天下午3點開始配送，保證下午6點客戶能拿到當天屠宰的新鮮肉。”

對于為何不嘗試提供中午肉品配送服務(wù)，張振坦言，與蛋類相比，豬肉儲存相對困難，所以下單給屠宰場多少就只會要多少，公司不會提供冷庫對豬肉進行大批量保存。“豬肉不新鮮，買的人就會少很多，而且中午量也不是特別大，從成本角度考慮，儲存凍肉不適合電商，所以我們會有選擇性的進行配送，而不是全天候進行。而且作為配送方，你只要跟屠宰場簽協(xié)議，讓他們保證肉品質(zhì)量，這樣就減少了配送方在肉品檢測環(huán)節(jié)上的投入，也規(guī)避了技術(shù)上的風險。”

據(jù)了解，佛山佳品佳源實業(yè)有限公司指定勒流鎮(zhèn)安屠宰場作為其一個肉類提供點，該屠宰場日屠宰量約為 1100頭，占整個順德區(qū)的日均豬肉消費量1/3，為了保證豬肉質(zhì)量，當?shù)卣神v20位獸醫(yī)來屠宰場檢驗，同時該場自身配備了12位肉檢人員，只有拿到檢驗檢疫合格兩證的豬肉才可以提供給佳品佳源實業(yè)有限公司。另外該屠宰場還對出產(chǎn)的每頭豬進行編碼，其代碼對于豬肉的產(chǎn)地、屠宰和運輸、銷售路徑進行溯源，最大限度保證市民吃到放心豬肉。